bột bánh rán công dụng bột sắn dây 3. Các món chiên rán . Món chiên rán như khoai tây chiên, chả giò, hay bánh chiên dễ gây tăng cân và hại sức khỏe do chứa nhiều dầu mỡ. Các món này cung cấp lượng calo cao, chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol xấu và gây tích mỡ, đặc biệt là vùng bụng
bột ngọt Bột ngọt mì chính là một loại gia vị được sản xuất từ dung dịch NaOH 40% và tinh thể glutamic acid chứa 80% axit bằng cách dùng dung dịch NaOH trung hòa dung dịch glutamic acid đến pH = 6,8
thủy phân tinh bột - Mục đích: chuẩn bị: Hồ hoá là quá trình làm cho tinh bột hút nước, trương nở và . lộ ra các liên kết Qua đó, các enzyme thuỷ phân có điều kiện tiếp xúc và thuỷ phân tính bột — _ Cách thực hiện: Gia nhiệt ở nhiệt độ 80-850C trong 15 phut == hình 3-3 Quá trình hồ hoá
